Les aliments que nous consommons constituent le premier médicament pour notre organisme mais force est de constater que certains éléments que nous ingurgitons ne lui font pas spécialement beaucoup de bien. C’est le cas ici spécialement du gluten qui est une protéine que l’on retrouv

L’ananas est originaire du Paraguay et du sud du Brésil. Il pourrait avoir été domestiqué il y a des milliers d’années par les Indiens tupi-guaranis. Ceux-ci l’auraient disséminé dans toute l’Amérique du Sud et centrale, tandis que les Indiens caraïbes, excellents navigateurs, l’

La cerise de terre n’est en réalité ni cerise, ni groseille, ni mirabelle. Le fruit est, en fait, beaucoup plus proche de la tomate, une cousine appartenant à la même famille (solanacées). La cerise de terre se prête bien à la confection de confitures, de gelées et de compotes. Les compos

L’artichaut est une plante potagère dont on consomme le bourgeon floral (ou capitule). Il appartient à la grande famille des astéracées (ou composées) qui comprend une multitude d’espèces, dont plusieurs sont utilisées comme aliments ou comme plantes médicinales : pissenlit, laitue, chic

Okra ou gombo, le nom scientifique de ce légume est « Abelmoschus esculentus ». Il s’agit d’un légume typique de l’alimentation africaine que l’on retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo peut être consommé

De la famille des agaricacées, les champignons portent le nom scientifique de « Agaricus bisporus ». Et on les appelle communément, aussi, champignon de couche, champignon de Paris, agaric, portobello, cremini. Il existe bien des variétés de champignons. Le champignon possède une valeur

Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles à l’aide du nectar des fleurs. Il s’agit d’un  aliment riche en énergie et relativement pur, avec une riche contenance de glucides. Dans le miel, on retrouve surtout deux sucres : le fructose et le glucose, dont les principales c

Originaire des régions tropicales, la goyave est le fruit du goyavier, et fait partie de la famille des myrtacées à laquelle appartiennent  la cannelle, la muscade, le clou de girofle et l’eucalyptus. Les variétés de goyave sont multiples, un peu plus de 150 : selon la forme, la taille, les

De son nom scientifique Zingiber officinale, le gingembre a toujours été prisé de par le monde à cause de ses nombreuses vertus. Reconnu pour son goût très épicé et piquant, le gingembre a une charge glycémique très faible. Il est riche en manganèse et en cuivre, et surtout  peut être u

Pendant longtemps, le citron s'est appelé « limon », dont l’étymologie remonte à un terme emprunté à l'italien limone, et de l'arabo-persan limûn. Le terme « citron », né en 1398, est dérivé du latin citrus. Il a graduellement remplacé « limon » dans la langue populaire