Quelques recettes drainantes au citron vert

Le citron vert est riche en vitamines C, cuivre fer, fibres, calcium, potassium, phosphore et magnésium. Pauvre en glucide, la consommation régulière de ce fruit a un effet préventif et curatif de certaines maladies cancéreuses comme le cancer de la bouche ou celui du colon. Ses antioxydants et sa forte concentration de fibres sont également favorables à la diminution des risques de maladies cardiovasculaires et le cholestérol. Le citron vert est un excellent anti-inflammatoire et a des propriétés calmantes du système nerveux, régule l’hypertension et est un bon anti-infectieux.

Mousse de fraises légère au yaourt et citron vert

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de fraises
• 4 yaourts 0%
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant
• 2 blancs d’œufs
• 1 citron vert
• Quelques feuilles de menthe

Préparation 

• Lavez le citron vert et prélevez son zeste et pressez son jus. Lavez les fraises et équeutez-les. Lavez les feuilles de menthe.
• Dans un bol, fouettez le yaourt avec l’édulcorant et la moitié du jus de citron. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez délicatement.
• Réservez quelques fraises entières pour la décoration. Placez les autres dans le bol d’un mixeur avec le reste de jus de citron et les zestes. Mixez grossièrement, pour conserver de la texture.
• Remplissez des verres ou verrines en alternant le coulis de fraise, la mousse de yaourt et à nouveau le coulis. Plantez un bâtonnet au fond et dessinez quelques spirales pour l’effet.
• Conservez au frais, et décorez de feuilles de menthe et de fraises entières au moment de servir.

Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes

• 200 g d’ananas frais
• 1 mangue
• 1 citron vert
• 10 cl de jus d’orange sans sucre

Préparation 

• Retirez la peau et le cœur de l’ananas et coupez sa chair en petits cubes.
• Pelez, retirez le noyau et coupez la mangue en dés.
• Coupez le citron vert en deux et pressez le jus dans un blender.
• Ajoutez l’ananas, la mangue et le jus d’orange dans le blender.
• Mixez 30 secondes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
• Servez bien frais.

Risotto léger aux crevettes, lait de coco et citron vert

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes

• 300 g de riz rond
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 litres + 20 cl de bouillon de volaille
• 24 crevettes décortiquées
• 20 cl de crème liquide légère
• 20 cl de lait de coco
• 1/2 jus de citron vert
• 4 brins de ciboulette
• sel, poivre

Préparation 

• Sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les crevettes pendant une minute dans une casserole. Versez les 20 cl de bouillon pour déglacer. Ajoutez la crème et le lait de coco et faites frémir quelques minutes. Salez et poivrez selon vos goûts. Ajoutez le jus de citron et laissez tiédir légèrement. Gardez 4 crevettes et réservez les autres dans un bol.
• Mixez la crème et les 4 crevettes pour émulsionner la sauce.
• Dans une seconde casserole, faites chauffer les 2 litres de bouillon de volaille (eau + 2 cubes de bouillon), et dans une troisième casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir le riz pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
• Ajoutez le vin blanc lorsque le riz est translucide, et laissez cuire en remuant jusqu’à absorption complète du liquide. Recommencez ainsi avec le bouillon jusqu’à épuisement des deux litres. A ce stade, si les grains sont encore fermes en bouche, continuez la cuisson en ajoutant de l’eau. Si le risotto est cuit et arrêtez le feu.
• Réchauffez la crème lait de coco/citron vert ainsi que les crevettes, dans 2 casseroles différentes.
• Pour le service, disposez dans les assiettes la crème, ensuite le risotto et les crevettes. Ajoutez à nouveau un peu de crème et pour la décoration, ciselez quelques brins de ciboulette.