Faut-il faire confiance au soja ?

Le soja a longtemps eu cette image d’aliment bénéfique pour la santé mais, désormais, le soja divise. Ses partisans et ses détracteurs alimentent un débat complexe et parfois motivé par des conflits d’intérêts financiers. Que sait-on vraiment de cette plante ? Quels sont ses avantages