6 fruits et légumes de saison à mettre au menu

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Revoilà le soleil qui annonce l’été et avec lui le retour de nombreux légumes et fruits. Au menu des salades composées, des légumes colorées et des fruits frais ! Profitez de cette diversité pour préparer de bons petits plats sains et savoureux en respectant la saisonnalité des produits ; c’est tellement mieux… Faites le plein de minéraux, de vitamines et de fraîcheur plutôt que de vous mettre au régime drastique. Pas de secret pour être en pleine forme et prendre soin de sa ligne, les produits frais bien cuisinés sont les meilleurs alliés de vos sorties en maillot de bain.

FRAISE

fraises

Les fraises avec leur goût savoureux sont incontournables cet été. Avec leur pouvoir antioxydant très élevé, ils sont riches en vitamine C et contribueraient même à prévenir du cancer et à améliorer les défenses du corps contre certaines maladies chroniques. Les fraises cultivées feraient cependant partie des 12 produits les plus contaminées par les résidus chimiques. Il est donc vivement conseillé de privilégier les fraises issues de l’agriculture biologique.

ASPERGE

Grüner Spargel

L’asperge possède une teneur élevée en folate ; ce qui la situe au 5e rang des aliments les plus riches en vitamine B9. Cinq asperges cuites apportent 25 % des besoins quotidiens en folate (15 % à 20 % pour les femmes enceintes ou celles qui allaitent). C’est également une bonne source de vitamine K, de fer, de vitamine A et C.

CONCOMBRE

concombre

Même en plein soleil, il reste frais ; idéal donc pendant les périodes de grosses chaleurs. Il convient aux personnes qui surveillent leur silhouette car il contient très peu de calories : l’eau représente 95 % de son poids. Il est si souvent consommé cru qu’on oublie qu’il peut aussi se déguster cuit.

RHUBARBE

rhubarbe

Traditionnellement mangée en dessert, son goût très acide la rend plus compatible avec les mets salés. Sa haute teneur en fibres en fait un aliment idéal pour assurer un certain équilibre des lipides sanguins et réguler la fonction intestinale.

FENOUIL

fenouil

Compagnon presque incontournable du poisson et des fruits de mer, le fenouil est un petit légume à la saveur anisée. On mange surtout la base de la tige, qui forme une sorte de bulbe, mais on aurait intérêt à manger plus souvent ses feuilles qui sont riches en substances antioxydantes. On le trouve généralement à partir du mois de mai jusqu’au début de l’hiver.

BETTERAVE

betterave

C’est l’un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant. Elle apporte des vitamines B dont la B9 ainsi que de la vitamine A, du béta-carotène et de la vitamine C. Aussi bien consommable crue que cuite, elle embellit et parfume tous les plats. La betterave rouge est une des nombreuses variétés de la betterave : sa couleur est si prononcée qu’on en fait même des colorants en industrie.